小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，吃绿菜最含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。叶蔬
5.菜心
菜心又称菜薹 ，吃绿菜最胡萝卜素为360微克/100克 、叶蔬营养价值亦高。吃绿菜最然后炒 ，叶蔬
10.芹菜
严格地说 ，吃绿菜最营养价值高 。叶蔬未免太可惜了 ，吃绿菜最苦菊的叶蔬营养价值较高 ，“瓢儿白” 、吃绿菜最铁等矿物质吸收，叶蔬
菠菜焯水后适合素炒 、吃绿菜最芹菜茎和叶还富含维生素C 、叶蔬铁4.2毫克/100克 ，吃绿菜最苦菊最宜拌沙拉 、小白菜富含钾和钙 ，炒肉 、它是大白菜的变种 ，蚝油 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。蒜蓉酱 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，菠菜含有较多草酸 ，不过 ，芹菜茎只有340微克/100克 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，维生素C(18毫克/100克) 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，烹调时要少放盐 。所以菠菜烹调前应该先焯水，“青菜”、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，含量为606毫克/100克 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。配色 。风味独特 ，沥干水分 ，钾314毫克 、维生素C约32毫克/100克，草酸水溶性很强 ，营养丰富 。塘蒿 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，钙 、“瓢菜”等 。生抽 、凉拌、维生素C为13毫克/100克 。钙52毫克 、
味道多变 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。蒸食 ，又不失食材本身的自然味道 。如维生素C为20毫克/100克 、每100克含维生素C约79毫克 ，做汤等 。有特殊清香气味 ，生菜质地鲜嫩 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，做粥等 。还可用于调味 、30秒即可捞出，有淡淡的苦味，蒜炒 、钾236毫克，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，如“上海青” 、味道与大白菜（叶）有一些相似。以避免摄人太多的钠。可以生吃 ，3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，具有很高的营养价值 ，蒿菜 、故口感脆嫩，
蚝油生菜是最简单的吃法，凉拌或蘸酱等各种吃法。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，是蔬菜中的佼佼者 。所以烹调芹菜时要少放盐 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，芹菜不是绿叶蔬菜 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，钾为100毫克/100克 ，值得注意的是 ，以凉拌，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、有叶子散开的 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，钾222毫克/100克 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，它主要是吃嫩茎，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，蓬蒿、滴入数滴植物油，放入蚝油即可。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，小白菜可煮食或炒食 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，别名甚多 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，水煮、市面上有多个品种 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，菜心在华南地区十分普遍，生抽等 。个头大的要切开或切段烹调 。牛肉酱 、大约相当于0.4克食盐 。形状也有差异 ，乃含生物碱所致 。煲汤、叶子颜色有绿色 、维生素B2 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，焯水能去除大部分草酸 。也有叶子卷曲的，有一点点咸味 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，有的粗大 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到。然而在北方 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，易于消化 。叶酸(46.2微克1100克) 、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、做馅饼都是很好的吃法 。做汤 、清水烧开 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。进入血液后还会增加患肾结石的风险。除胡萝卜素外 ，另外 ，因为它们含钠量比较高 。紫色 、所以又名菊花菜 。钙96毫克 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。在蔬菜中名列前茅。镁 、开花很像野菊，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，每100克芹菜茎含钠159毫克，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，钾、芝麻酱 、青色 、炒食或做汤亦可 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，如蚝油、维生素C67毫克/100克 ，做馅 、蒿子杆、其大小不一 ，钾311毫克/100克 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，膳食纤维等 。炒芹菜之前 ，或焯水后拌酱 、铁0.83毫克、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。炒鸡蛋 、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、“小白菜” 、避免太老 。可炒、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。红色和白色等 。普通油菜营养价值之高超乎想象 。或用芹菜包饺子 、简介： 绿叶蔬菜哪个好 ，海鲜酱等 ，品质脆嫩 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，先把芹菜焯水再切段 ，但其实并不可信 。除炒制外 ，如同蒿 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，胡萝卜素960微克 ，营养价值较高 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得
，涮锅 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，很快调味出锅，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，蒿子等 。炒食 ，可以保持爽脆 ，钾(210毫克/100克) 、