做法：
1.杭州洗净；
2.斜切成丝；
3.牛肉解冻洗净；
4.将牛肉切丝置于碗中 ，结合拌匀腌渍5分钟；
5.炒锅倒一丁点儿油 ，版本下入牛肉丝，常菜料酒5克 、杭椒黑椒热锅凉油将肉丝滑熟；
7.将肉丝倒入青椒中 ，牛柳煸干水分 ，中西汁烩料酒和老抽 ，结合翻炒均匀收汁即可。版本老抽适量 、常菜嫩肉粉3克 、杭椒黑椒
牛柳加入半勺盐、中西汁烩烧热后下入杭椒丝 ，结合加半勺盐 ，版本至杭椒蔫软；6.另取一锅 ，翻炒均匀；
8.加入黑椒汁 ，转小火 ，油50克 、
原料：杭椒8个 、嫩肉粉 、牛肉200克、烧热后倒油 ，