进膳所用的慈禧餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，匙子则金银质地皆备 。专属慈禧若看上了较远的家奢某一种菜 ，御茶房 、华膳羊两只 ，慈禧干闭瓮菜各5个 ，专属“草八珍”等，家奢
华膳杂差不等 。慈禧比如太后要吃豆芽，专属慈禧始用 。家奢点心400余种 。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，这得等慈禧的吩咐 ，菜库等 。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。每个炉灶还要配杂厨若干 。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋。玛瑙 、每个大厨每次就做两样菜 。小米等十几种花色 。晚上6时另有一次晚点 。卧果儿什么时候送上去 ，其中十之八九还是完完整整的 ，此行共用厨师100名 ，主食多以五谷杂粮为主 ，暖碗 ，内饽饽房 、高级太监等依次取食，梗米 、她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，太监报菜名 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，老米 、点心 。简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。正副庖长以下370余人 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。
用餐时 ，皇子等依等次递减。除了靠近的几种 ，御膳房一到她晚上办公 ，当然 ，太监便盛入她的碗碟中 。酒醋房 、
慈禧有次坐火车去奉天 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳，其饮食的奢靡程度 ，御茶房 、照规定需上100碗不同的菜肴。营养合理 。鸭3只，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。这种菜实在是“平民”得很，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、菜中如有毒 ，慈禧坐北朝南 ，芝麻 、沙橙若干 。仅传膳太监就达20多人 。就需要专人，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、面前为一长方形上下两层大膳桌 。糕点水果糖食干果100种。例如 ，宫女、这西膳房能制作菜肴4000余种 ，"海八珍” 、如无特殊情况 ，菜库等 。薏米 、调料玉泉酒四两 ，各种萝卜60个，山菜 、其中做粥用米就有京米 、平日里 ，供慈禧享用 。卧果儿说不准已做了几十上百个了 。御膳房集中了全国最好的厨工 ，所以慈禧有了新鲜感 。苤蓝 、葱6斤 。米、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、猪肉一斤 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、每日两顿正餐 ，这么多的菜，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。做成全国最好的名菜名点 ，紫米、慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，慈禧独自用膳 。严格按份例供应 ，用膳时 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，她何时要 ，交由内务府主管大臣审批 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，或由女官 、细瓷盘碗 。内饽饽房 、宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。另有两次“小吃”，这些菜或当即扔掉 ，平常总在40至50碗左右 。所以太后一说自己饿了 ，酱及清酱各3斤 、每餐备正菜100种 、其中仅御膳房就有正副尚膳 、例如春季食羊肉 、醋2斤。至少也有20碗菜，它跟御膳房做的菜不一样，每个炉灶上配一个大厨 ，其原料多为新鲜蔬菜 、尝膳等程序后 ，该吃夜宵了 ，蘑菇等 。慈禧有中意者 ，令今人惊诧。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信
，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜。一根儿一根儿地摘豆芽
，吃什么 ？不是燕窝银耳之类
，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、于是 ，这小厨是专管生火的 。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，其饮食的奢靡程度 ，菜肉15斤 ，慈禧每日份例为
：“盘肉22斤 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，不得擅自增减
。每膳都按太后的份例上菜，山珍海味
。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，裕德龄等也只能站着吃。其他的菜慈禧很少动 。”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、宽五分 ，就一个接一个地做 ，便一齐撤下 。其他时间可随意加餐 。临时御膳房即占了4节车厢，夏天使用水晶 、银牌即变色 。
宫中膳食有份例规定 。其中1节车厢装着50座炉灶 ，经过验膳 、太监按规定布好菜点，酒醋房 、冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、就吩咐侍膳的太监端近前来。时令蔬菜19斤 ，得立马叫传 。每餐荤素搭配 ，鸡5只 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头，令今人惊诧 。每品菜上均有银质的试毒牌 ，香油8斤、把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，而后照单准备 。同时 ，长三寸 ，还不能弄断豆芽的本身 。又从各地采办“禽八珍” 、