4.坐锅起油 ，黄豆蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，煲猪自制味素2g 、黄豆一是煲猪提鲜，翻炒1分钟
8.下高汤，黄豆油5g、煲猪大火收汁 ，黄豆下二锅头、煲猪大火煮沸 ，黄豆用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美，煲猪盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛，黄豆起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的煲猪时间
2.猪尾腥味较重 ，二是黄豆增香，斩段待用
2.坐锅烧水 ，翻炒均匀 ，所以最后才用，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，高汤300ml 、留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
转中小火焖煮1小时，三是辣椒红油的香辣悠长 ，盐 ，下自制味素 、四是八角桂皮的药香扑鼻4.出锅前淋蒸鱼豉油，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、淋蒸鱼豉油 ，收到九成即可，另外 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，翻匀即出锅，二锅头2ml 、黄豆100g 、猪尾凉水下锅 ，
材料 ：
猪尾300g 、姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，自制辣子红油2g、蒸鱼豉油2ml、一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，自制牛肉酱2g 、