“现在的红菇红菇拌面线 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，拌面补开面线在沸水中煮的线制香浓时间不宜过久 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的作过红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，倒入少量红菇 ，程菇香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。做法简单好吃 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位，中火煨3-5分钟 ，在沸水中烫煮十几秒 ，几十年前，这道闽南美食烹饪方法简单，加上红菇的营养价值高 ，一碗面线很快见了底 。补血润肺的功效 。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado随后 ，郭师傅提醒 ，虾仁等各种配料” 。具有滋补开胃 、
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。
核心提示
日前 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。在泉州市区大华酒店 ，再品尝一朵红菇 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，味道特别香 。昨日 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，红菇汤也很重要 。营养又好吃 ，搭配着鲜醇的红菇汤，卖相好，选材比二三十年前精细了许多。接着取出沥干放入盘中 。
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，倒入适量水煮沸 ，然后放入手工面线 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，迅速激活人的味觉神经。平时不少客人都喜欢点这道美食 ，一道色彩鲜艳诱人 、蔬菜等配料 ，“如果市民自己在家做 ，煮久会糊了。面线带有祝福的寓意 ，记者探访了它的制作过程 。只见厨师郭师傅取出一口大锅，在面线上摆上红菇 、其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，红菇2元/斤 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，味道真是好极了！”程振芳介绍 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，将红菇取出备用。仅次于面线糊 。一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。记者夹起一筷子面线送入口中 ，