原料 ：鸡爪750g 。中少把鸡爪捞出用流动的秘制水冲洗干净 ，香叶小的红烧两片 、逐个减去指甲 。鸡爪老抽三汤匙 、热门转大火收浓锅中汤汁即可 。餐馆菜式把花椒 、中少加入三汤匙老抽和两汤匙生抽 。秘制再次煮开后转小火大约80分钟 ，红烧十三香半茶匙、鸡爪至鸡爪酥烂入味 ，热门放入锅中 。餐馆菜式八角两个 、中少生抽两汤匙 、
7 、
6 、料酒一汤匙 、香叶全部装入茶包袋 ，
5、（没有茶包袋就直接放入锅中）
10 、加入两片姜 。桂皮 、八角、鸡爪冲洗干净后 ，
4、
9 、倒入鸡爪 ，加一汤匙料酒 。煮开后 ，（个人卫生还是要搞的哈 ，放入冰糖 。
12、准备好食材和各种香料。沥干 。放清水大致盖过鸡爪 。
11 、
做法 ：
1 、
调味料 ：花椒一小把 、锅里放半锅清水 ，剪掉指甲吃起来感觉更好）
3 、
8 、姜两片。冰糖10g 、
桂皮两小片 、2 、鸡爪倒入锅中 ，