2.不同地域小炒要抓差异化 ：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气 。小炒消费
作为2026年最火赛道的中式小炒 ，下饭 、地域风味 、给消费者辣度 、菜品丰富 、兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣 、菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质 、锅气体验 、鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验 、占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2% ，
消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主，家庭聚餐；口味偏好香辣 、口味定制 、烟火气优先
核心场景为朋友小聚、现点现炒 、家庭聚餐 ，性价比 、
滇式小炒：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜、风味还原 、适配跨区域开店 。现点现炒 、整体受教育程度偏高；女性占52.8% ，卫生与服务有优化 。强化现炒体验 、喜爱地方风味 、食材品质 、现点现炒是通用核心卖点 ，现点现炒 、