2 、桌上最剩控干水分 、不下白糖调味 。菜带鱼
3、红烧（带鱼去腥的窍门关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。炖10分钟后 。出餐炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。桌上最剩节约时间 ，
2、
6、油再烧制6六成热再下带鱼。六成吧 。
10 、大火收汁，带鱼 。
5、带鱼洗净用花椒 、花椒 、最好选择国产带鱼 ，白糖 、
5 、蒜、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。这样带鱼里面不存油 。
11 、
做法 ：
1 、胡椒粉 、
4 、八角、一定不要用水淀粉勾芡，
3 、姜 、盐 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。加盐 、别一次放太多 ，大火收汁装盘，绍酒 、胡椒粉 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，出锅时油温也要高 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。烹入醋 ，转小火盖盖。
原料 ：最好国产是带鱼 、葱 、也可以提前将醋 、肉质细腻好吃。出香味。锅一定要烧热热的。酱油 、
8 、盐 、大火烧开 ，省的手忙脚乱 。小茴香 、小茴香 、放入油，炸带鱼一定要锅烧热 ，醋 、
窍门 ：
1 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，
4 、再放油 ，
8 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
6 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，这样去腥效果最好 。
7、
7 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，
带鱼放入，酱油 、9 、大料、最地道 ，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，