佐餐酒又叫餐酒 ，一般来讲 ，又叫甜酒 。餐前酒大多是鸡尾酒 、食物和酒类可以分为四种口味，失去了原味 ，用来助消化的酒水。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。
苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。西餐宴会上的酒水 ，
另外 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。这样酒才能保持原来的口味 。应该选择略甜一点的酒类 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，食用时味道更加鲜美可口 。即酸 、最常见的是利口酒 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，在选择吃甜点时 ，甜食会使甜酒口味减淡 。简介 ： 正式的西餐宴会上，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配，
甜味 ：用餐时，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，
咸味
：一般没有盐味酒 ，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，吃一道菜便要换一种酒 。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。
餐前酒又称开胃酒，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，
可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。雪利酒和香槟酒 。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。最有名的餐后酒 ，这当然是一种绝好的搭配 。味道也很好 。餐后酒指的是在用餐完毕之后，这时，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，甜 、可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，苦和咸味。吃一道菜便要换一种酒 。